薄層干燥機是采用循環熱流體介質作為干燥的熱源，濕物料被分布到加熱薄膜傳送帶上，形成物料薄層，傳送帶以設定速度暈妝，并保持與加熱液體緊密貼合。通過輻射作用，加熱介質的熱量通過傳送膜帶進入濕物料，濕物料中的水分因此被加熱蒸發。運用“折射窗”的輻射原理，干燥時采用循壞熱流體介質作為干燥的熱源，當濕物料均勻分布在特制薄膜上時，濕物料接觸面類似于一扇“折射窗”，當“折射窗”開啟時，輻射熱會通過輸送帶，以傳導和輻射的方式傳送到濕物料上，使濕物料中的水分蒸發。